中式面点师都学什么

中式面点师的学习内容主要包括：

1. 基础知识 ：

烹饪原料知识，如面粉、米粉、油脂、糖、蛋等。

食品营养卫生知识，了解食材的营养价值和搭配原则。

饮食文化，认识中式面点的特点和分类。

2. 面点制作工艺 ：

和面与揉面技巧，确保面团质量。

发酵技术，包括自然发酵和酵母发酵。

面点成形技法，如擀、切、包、捏等。

烹饪方法，如蒸、煮、煎、炸等。

3. 面点品种制作 ：

熟练制作各种传统及现代的中式面点，如包子、饺子、烧卖、馒头等。

4. 创新与研发 ：

学习如何根据市场需求对面点进行创新和改良。

5. 设备操作与维护 ：

掌握和面机、压面机、烤箱等设备的操作和维护。

6. 成本控制与经营管理 ：

了解原料采购、库存管理等知识，以降低成本和提高效益。

7. 客户服务 ：

了解顾客口味和需求，提供专业的建议和服务。

8. 培训学徒 ：

带领和指导学徒，传授制作面点的技能和经验。

中式面点师需要具备扎实的厨艺技能和丰富的制作经验，能够独立完成各种中式面点的制作工作，并不断创新和改进以满足顾客需求

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