杏仁什么样子

杏仁是蔷薇科植物杏、山杏、野杏或东北杏的干燥成熟种子。它们通常呈扁平卵形，一端圆，另一端尖，并覆有一层褐色的薄皮。杏仁果的外壳坚硬，成熟时会裂开露出内部的黄色核仁，核仁上有很多小洞。核仁含有约20%的蛋白质，不含淀粉，经过磨碎和加压后可以榨出大约一半重量的淡黄色杏仁油，这种油具有软化皮肤的功效。

杏仁根据味道可以分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁通常味道微甜，适合作为零食或用于烹饪，而苦杏仁则味道较苦，多用于药用。杏仁在全球范围内广泛种植，尤其在中亚、西亚和地中海地区，以及被引种到暖温带地区如中国。

需要注意的是，杏仁含有一定的毒性成分，因此不宜过量食用，尤其是苦杏仁。在食用或使用杏仁作为药材时，应确保适量，并遵循正确的处理方法

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